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榴莲那么“臭”,为什么还有人狂爱吃?

2019-09-07 16:34:16

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云南缅甸赌石风靡,一刀穷一刀富,一刀下去天上地下的传说比比皆是。
很多人听说过赌石,那你听过“赌榴莲”吗?
对于榴莲控们来说,开一个榴莲的风险不亚于赌石。

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对榴莲痴迷的人们心碎不已,但对此深恶痛绝的人同样不在少数:
这么臭,你们怎么下得去嘴的?

为什么榴莲这么“臭”……
几乎全世界的民航飞机上都禁止乘客携带榴莲,在文莱、印度尼西亚和马来西亚的部分公共场所禁止吃榴莲。

因为,榴莲实在是太重口味了。

未开口的榴莲,不成熟的有一股青草味,成熟的榴莲则散发出榴莲固有的香气。
榴莲果肉的臭味主要由含硫化合物引起。
研究人员做过实验,果肉挥发物中的含硫化合物,主要为二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般会释放出刺激性气味,这就是为啥榴莲闻起来会那么“臭”。

那为什么还有人觉得,榴莲香香的呢?

在榴莲的果皮和果肉中,还含有丰富的酯类化合物,正是这些化合物,让榴莲闻起来香香的,有水果气味。
由于每个人鼻腔中的嗅觉感受器不太一样,所以榴莲控”们对榴莲糖、榴莲酥、榴莲冰激凌、榴莲蛋挞等“榴莲周边”爱的无法自拔,觉得简直好吃的飞起,而对于不喜欢榴莲的人们来说,就会觉得榴莲的气味又刺激又难闻,是世界上“最恶心”的水果。

1只榴莲=3只鸡,是真的吗?

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榴莲PK鸡

PK一下发现,榴莲虽然营养不错,但和鸡相比还是有差距的。

蛋白质,鸡是榴莲的7.4倍;

钙,鸡是榴莲的2.25倍;

铁,鸡是榴莲的3.5倍;

锌,鸡是榴莲的6.8倍……

除了在热量、碳水化合物以及钾的含量上,榴莲能与鸡一较高下外,其他营养素的含量,榴莲就远逊于鸡了。
尽管不能和鸡比,但榴莲作为“水果之王”,其可取之处在于矿物质和维生素含量丰富。
榴莲中含有11种矿物质,如钙、钾、锌、铁、磷、钠、镁等。特别是钾的含量,达到261mg/100g,这个数值甚至还略高于以富含钾元素出名的香蕉,香蕉中钾含量约为256mg/100g。
此外,榴莲还含有8种维生素,如维A、B族维生素、维C、维E等,还含有一定量的烟酸(维生素B3)。其中特别是叶酸(维生素B9)的含量,足有116.9μg/100g,约占了备孕时女性叶酸每日推荐摄入量(400μg)的四分之一,备孕中的女性,也可以适量吃些榴莲补充叶酸。

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榴莲能下奶,是真的吗?
乳汁合成的3个关键要素是:水、营养成分和能量。
从这一点上来看,榴莲确实有其作用:榴莲营养十分丰富,且富含碳水化合物,能迅速为妈妈补充能量。尽管水分不多,但通常母乳妈妈都会喝比较多的汤水。这样一来,促进乳汁合成的三大要素就配齐了。
既然榴莲能让母乳妈妈下奶,那是不是可以多吃点呢?

答案是:NO!

一方面,榴莲热量高,每百克榴莲能提供147千卡的热量,吃多了妈妈很大可能会增肥。另一方面,产后新妈妈普遍运动量大减,本来就处于易便秘的时期。多食榴莲果肉,容易上火加重便秘。

关于榴莲的其他谣言
关于榴莲,还有很多其他谣言。对此,榴莲表示很无辜:
谣言1:榴莲和牛奶一起吃,会导致咖啡因中毒?甚至还有流言,言之凿凿‘泰国明文规定大量食用榴莲后,8小时内禁止喝牛奶’。

真相:

榴莲和牛奶根本不含咖啡因,何来同吃导致咖啡因中毒……如果真有问题,那榴莲蛋糕、榴莲冰淇淋、榴莲奶糖等既有榴莲又含奶的食物,我们是不是都得拒绝了?
谣言2:榴莲和酒一起吃,会导致酒精中毒?

真相:

有一点接近,但还是错了。含硫高的食物(如榴莲),确实会降低人体内代谢酒精的酶的活性,有可能延长酒精在体内的代谢时间。但对大部分的人来说,吃点榴莲喝点酒,并不会有什么生命危险。避免酒精中毒,关键还是得少喝酒啊!
常笑健康温馨提示

说了这么多榴莲的好,那我们是不是可以肆无忌惮多吃榴莲了呢?
榴莲虽然好吃,真不建议多吃。每人每天榴莲可食用部分的量为100g,也就是2~3块的榴莲。

此外,对于以下这部分人群来说,不宜多吃榴莲:
1、榴莲含热量及糖分较高,高血压、糖尿病患者不宜多吃;2、高糖饮食会加重痤疮,所以长痘痘的人要少吃榴莲;3、榴莲的钾含量也很高,肾病患者应少吃。
那我没啥毛病,是不是就可以每天吃榴莲了呢?不,太单纯了。
别忘了,榴莲除了热量高、脂肪高,吃多了容易胖之外,最重要的是,它还很贵。

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