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“三高人群饭煲”是什么?这种电饭煲煮出的米饭真的可以敞开吃血糖不升高吗?

2019-09-05 17:19:49

现在还有人到日本买饭煲吗?我们的饭煲卖到日本,日本人告诉我,格力的饭煲比日本还要好。我们还做出三高人群的饭煲,如果有血糖高的人,买我们的饭煲,保证你敞开吃,血糖不升高。”——董明珠
常常“语出惊人”的格力电器董事长兼总裁董明珠,再一次因为言论引发了争议。8月28日,在中国质量协会40周年纪念大会上,董明珠称格力推出了适合三高人群(高血压、高血脂、高血糖)的饭煲。 经过媒体报道后,董明珠此番言论很快便引发了讨论。#董明珠称做出三高人群饭煲#的话题在9月3号还登上了新浪微博热搜。

真的有这种做出的米饭敞开吃,血糖不升高的神奇电饭煲吗?

神奇电饭煲到底是怎么回事?
市场上确实曾经出现不少主打“降血糖”概念的电饭煲,包括不少日本品牌及苏泊尔都曾推出过类似产品。那么,格力的“黑科技”和这些电饭煲一样吗,神奇电饭煲到底是怎么回事?在“格力分销商城”中,确实有一款售价为1099元的“大松金康煲”,商品描述称“糙米发芽饭适合三高人群食用”。 

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据格力官方微博,董明珠所称的三高人群饭煲,正是这款大松金康煲,而其“降血糖”的关键是可以不用提前浸泡,只用4小时煮好糙米发芽饭。简单来说,控制升糖速度的关键,不在于锅,而是米。 糙米和普通米煮饭,有什么区别呢?其关键在于升糖指数。

Tips 食物升糖指数(GI)

对于糖尿病患者来说,控制血糖是首要任务,膳食是控制、治疗和预防糖尿病的重要环节之一,在选择食物的时候要选择升糖速度慢的食物,哪些食物升糖速度快,哪些升糖速度慢呢?有一个指标可以帮助衡量,就是食物升糖指数(简称GI)。
食物升糖指数是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有意义的指标,指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间(一般为2个小时)内,体内血糖反应水平的百分比值,可反映出食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。建议糖尿病患者尽量选择低GI食物,合理安排膳食。
高GI食物:GI大于70。此类食物进入胃肠后消化快、吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,也就是血糖升的高。
中GI食物:GI介于55~70。
低GI食物:GI低于55。在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢。

再参考下主流主食的升糖指数:

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普通大米饭升糖指数达到83.2,明显属于高GI食物,而糙米饭升糖指数则为70,确实会比普通米饭对糖尿病人更“友好”。
但这明显和用什么电饭煲煮饭,没多大关系。

真的有可以降糖的电饭煲吗?

市面上比较常见的,主打脱糖/降糖电饭煲,其实大多是“沥米电饭煲”。这种米饭制法灵感可能来自传统的“捞饭”做法,云贵川一带常见。
沥米饭也俗称“甑子饭”,“甑”是古代蒸食用的一种工具,做“甑子饭”的基本方法就是:先将米粒加适量水煮至半熟,然后米粒和米汤上下分离,下部的米汤继续加热,利用蒸汽将上部半熟的米粒彻底蒸熟...... 米粒和米汤分离过程中,米里的部分淀粉会留在米汤里,米粒中不同淀粉的比例也会发生变化(支链淀粉相对于直链淀粉更易被水“洗脱”,因此支链淀粉比例降低,直链淀粉比例升高),沥米饭里的含糖总量会下降,“抗性淀粉”的比例会升高,因此能减缓消化速率,对降低餐后血糖峰值会有一些帮助。
不过,同时也失去了米汤中的B族维生素和钾。这种做米饭的方式,其实还不如在精白米里添加一定比例的杂粮(糙米、小米)来得更直接和健康。
有些商家在宣传沥米电饭煲时,可能会用到“米汤米饭同煮,大人吃米饭,宝宝喝米汤”的说辞,这也是违背健康常识的,米汤虽然细滑黏稠容易入口,但精米汤里绝大部分都是碳水化合物,也就是糖,长期喂食米汤(占肚子),容易造成宝宝缺铁,还是应该科学的喂奶和添加辅食。
常笑健康温馨提示

格力此款适合三高人群电饭煲并不能“保证你敞开吃,血糖不升高”,而是要吃发芽糙米来替代精米,它最大的功能在于让发芽糙米的制作过程变得方便。但前提是你还是得习惯吃糙米才行。
面对此类信息,广大消费者还应理性分析,健康消费。

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